Ninomiya, Kobe

Las verduras mandan
en esta cocina.

Verduras orgánicas de granjas de Kobe, a la brasa de carbón binchotan. Veinte plazas en una casa tradicional renovada.

Las verduras del mes

Los platos insignia a la brasa y lo mejor de cada cosecha. El menú cambia con lo que envían las granjas.

Del campo al binchotan

Asada entera

Macerados en dashi

El plato insignia, a la brasa

Para terminar la noche

Los tres platos insignia son reales. El resto rota cada semana con la cosecha (fotos provisionales).

Compramos directamente a granjas asociadas de la zona de Kobe. Abierto en diciembre de 2025, es el local hermano de Koinobori en Motomachi.

Tanba-Sasayama

Edamame negro y soja negra sin pesticidas. Las estrellas del otoño.

Isla de Awaji

Cebollas dulces y lechugas criadas con brisa marina.

Himeji

Higos y fruta de temporada, también para el postre.

Los nombres de las granjas son muestras de demostración pendientes de confirmar.

Menús omakase construidos con las verduras del día.

7 platos

Siete platos que aprovechan al máximo las verduras orgánicas del día a la brasa.

¥4,000

7 platos + 120 min de bebidas

El menú de verduras más 120 minutos de barra libre. Ideal para grupos.

¥6,000

Los precios de los menús son los publicados por el local. Los platos sueltos aún incluyen muestras.

Abierto: Mar a dom, 17:00 a 23:00 (última comanda 22:30)
Cerrado: Lunes. Si el lunes es festivo abre, y descansa el martes siguiente.

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